Salada Quente de Couve Com Maçãs, Goji Berries e Pancetta

Descubra a história

Quer saber como preparar uma salada quente de couve, nós ajudamos você!

Esta Salada Quente de Couve com Maçã, Goji Berries e Pancetta é maravilhosa o ano todo, mas principalmente nesta época do ano nos meses mais frios. É repleto de sabor e é perfeito em qualquer menu de jantar de feriado.

Couve com Maçãs, Bagas de Goji e Vinagrete Pancetta Quente

Ingredientes

4 oz pancetta, cortada em cubos de 1/4 de polegada
1 saco de couve, se comprar um cacho de couve, remova o caule e corte em pedaços do tamanho de uma salada
2 colheres de sopa. azeite, dividido
1 chalota pequena, finamente picada 1 / 4 copo
1 colher de chá. Mostarda de Dijon
2 colher de chá. vinagre de vinho tinto
1/2 deliciosa maçã vermelha, sem casca e cortada em cubos
1/4 xícara bagas de goji
2 colher de chá. suco de limão espremido na hora de 1/2 um limão pequeno
parmesão raspado para acabamento

Instruções

Prepare a couve. Lave e seque a couve, remova as costelas internas duras e corte em tiras de 1 ". Coloque em uma tigela.
Regue a couve com um pouco de azeite, um pouco de limão e sal kosher ou em flocos. Massageie a couve para que ela se quebre um pouco, mas não muito, pois será uma salada quente. Deixou de lado.
Adicione a pancetta a uma frigideira grande e leve ao fogo médio-baixo. Cozinhe até dourar e a maior parte da gordura derreter, cerca de 10 minutos. Enquanto a pancetta cozinha, lave a couve, remova as costelas internas duras e corte em tiras de 1 cm.
Assim que a pancetta estiver dourada, adicione 1 colher de sopa de azeite e as chalotas. Cozinhe por 5 a 7 minutos até que as chalotas estejam douradas nas bordas e cozidas.
Retire a panela do fogo e acrescente a 1 colher de sopa restante de azeite, mostarda e vinagre de vinho tinto.
Despeje o vinagrete quente sobre a couve. Adicione as maçãs, as bagas de goji e o suco de limão. Misture bem.
Use um descascador de vegetais para raspar pedaços grandes e finos de parmesão sobre a salada para finalizar.