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Frango durante a semana – Poulet à la Moutarde

Descubra a história

Conforto francês, simplificado para as noites de semana.

Se você gosta de um jantar especial, mas que não leva a noite toda para preparar, este Frango à Mostarda é a escolha perfeita. Frango macio cozido lentamente em um molho cremoso de mostarda Dijon, saboroso, picante e com a quantidade certa de sabor.

É um prato clássico de inspiração francesa, perfeito para uma refeição durante a semana, com ingredientes simples e muito sabor. Sirva com uma porção de folhas verdes ou legumes assados e não se esqueça de algo para mergulhar no molho.

Frango à noite durante a semana - Poulet à la Moutarde

Porções

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
2 Peitos de frango desossados e sem pele
1 colher de sopa manteiga
1 chalota, descascada e picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 xícara vinho branco
1 xícara caldo de galinha
1/4 xícara creme de leite
2 colher de chá Mostarda de Dijon
1/3 xícara salsa picada, sem compactar muito.
Sal Kosher
Pimenta preta

Acompanhamento e para servir (opcional)

24 oz batatinhas cozidas, cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Instruções

Em uma panela de ferro fundido ou de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Tempere o frango com uma pitada de sal kosher em ambos os lados.
Quando a frigideira estiver bem quente, adicione o frango e cozinhe por 6 a 8 minutos de cada lado, até que a pele esteja dourada e ligeiramente crocante.
Use uma pinça para retirar o frango da frigideira e, em seguida, adicione as batatinhas cozidas e fatiadas à frigideira quente para dourar. Adicione mais azeite, se necessário. Tempere as batatas com sal kosher e pimenta. Assim que estiverem douradas, retire as batatas da frigideira.
Adicione uma colher de sopa de manteiga. Quando a manteiga estiver borbulhando, adicione a chalota, o alho e refogue por cerca de 3 minutos até que estejam macios.
Adicione o frango de volta à panela e despeje o vinho. Raspe os pedacinhos grudados no fundo da panela para dar mais sabor ao molho. Reduza o vinho até que reste menos da metade na panela.
Adicione a folha de louro e o caldo de galinha e reduza à metade.
Retire o frango e reserve.
Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e incorpore a mostarda. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos, até o molho engrossar um pouco. Prove e tempere com sal e pimenta, depois adicione a salsinha picada.
Coloque o frango no prato, regue com o molho e sirva com as batatas ou uma salada fresca, acompanhado do nosso molho vinagrete 2026.