Uma salada linda o suficiente para o seu namorado!
Fomos à Test Kitchen para fazer algo mais especial para o Dia dos Namorados! Hoje trazemos-lhe a nossa Savoy Murcha com Salada de Camarão e Toranja inspirada no nosso querido Rolos de alface asiática. Esta salada não é apenas bonita, mas também cheia de profundidade e sabor!
Não sabe o que é savoy WOT? Savoy é um repolho versátil, semelhante ao repolho verde, mas mais suave e doce, com folhas mais soltas e mais crespo.
Savoy Murcho com Camarão e Salada de Toranja
Porções 4
Ingredientes
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 2 colher de sopa gengibre recém ralado
- 2 dentes de alho grandes picados
- 4 cebolinha em fatias finas, partes brancas/verdes claras e verdes escuras divididas, extra para guarnecer
- 2 lbs camarão cru descascado e descascado
- 1.5 lbs Couve-lombarda, aparada, sem caroço e cortada em fatias finas
- 1 xícara coentro picado
- 1 toranja rubi, cortada em rodelas, casca removida
- 1 colher de sopa toranja rubi, cortada em rodelas, casca removida
Para Molho
- ¼ xícara molho hoisin
- 2 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
Guarnição, enfeite, adorno
- Fatias verdes da cebola verde
- Toranja grelhada
Instruções
- Para o molho, em um copo misturador, misture o molho hoisin, o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim. Misture bem e deixe descansar.
- Pré-aqueça o frango.
- Arrume as rodelas de toranja fatiadas em uma assadeira própria para frangos de corte. Polvilhe cada fatia de toranja com coco ou açúcar mascavo. Grelhe por 5-7 minutos ou até o açúcar derreter. Retire do forno e reserve.
- Em uma panela grande, em fogo médio, adicione o óleo vegetal, o gengibre ralado e o alho picado. Mexa e cozinhe por 2 minutos. Adicione a cebolinha fatiada e cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione o camarão cru à panela e cozinhe por 5-7 minutos ou até que o camarão esteja cozido e rosado. O tempo depende do tamanho do camarão. Depois que o camarão estiver cozido, retire-o da panela com uma escumadeira, coloque-o em uma tigela grande e reserve.
- Adicione a couve-lombarda em fatias finas à panela. Mexa bem para incorporar todos os pedaços no fundo da panela. Ajuste o calor conforme necessário para evitar queimaduras. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire a tampa e mexa bem. A couve-lombarda deve estar murcha mas ainda firme. Cozinhe até a maciez desejada.
- Adicione apenas metade da mistura de molho hoisin ao repolho cozido e mexa para combinar.
a montagem
- Em uma travessa grande, adicione metade da mistura de repolho à travessa. Cubra e arrume com metade dos camarões cozidos. Nota: Os sucos ficarão acumulados no fundo da tigela dos camarões. Use apenas o camarão deixando os sucos para evitar que a salada fique encharcada.
- Cubra a travessa com o repolho murcho restante e o restante do camarão cozido.
- Polvilhe o prato com as cebolas verdes fatiadas restantes e cubra com as fatias de toranja grelhadas.
- Regue com a mistura restante do molho hoisin ou sirva à parte.
Acompanhe esta salada com esta Toranja Martini para uma refeição perfeita do dia dos namorados!
Divirta-se!
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Todas as fotos por Lorianne DeVita
