Sopa de tomate e gim

Porções 4

Ingredientes

  • 2 colher de sopa azeite
  • 1 pequeno cebola picada
  • 2 cravinho alho picado
  • 2 lbs tomates frescos, picados
  • 50 1/2) cerveja caldo de legumes, quente
  • 1/4 taça Gin irlandês
  • 2 colher de sopa creme ou creme fraiche
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • Pitada de açúcar mascavo (opcional)
  • 1 punhado coentro fresco, salsa também vai funcionar.

instruções

  • Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 1 a 2 minutos até dourar. Adicione o tomate e continue a refogar por mais 3 - 4 minutos.
  • Adicione o caldo quente de legumes e deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos, até que estejam cozidos.
  • Retire do fogo, adicione o gin e processe com um liquidificador para obter um purê suave.
  • Passe por uma peneira e adicione o creme ou creme fraiche e tempero. Adicione uma pitada de açúcar mascavo, se estiver muito azedo.
  • Sirva imediatamente.
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