Amasse uma banana madura e misture com a manteiga de nozes e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
Adicione a farinha de amêndoa e a farinha de coco e misture até incorporar bem.
Dobre em pedaços de chocolate. Faça biscoitos (os meus são cerca de 6 pequenos) e coloque no freezer enquanto você faz a cobertura de chocolate.
Derreta as lascas de chocolate e o óleo de coco no microondas ou em banho-maria.
Retire os biscoitos do freezer, cubra-os com chocolate derretido, polvilhe com sal em flocos se desejar e coloque-os novamente no freezer.