Biscoito Frigideira de Chocolate de Rocco DiSpirito

Curso Sobremesa
Autor Rocco DiSpirito

Ingredientes

  • 1 vara manteiga sem sal alimentada com erva, à temperatura ambiente, +1 colher de sopa para a frigideira
  • 1/4 taça açúcar mascavo eritritol Também pode usar Stevia granulado ou açúcar de monge granulado
  • 1/4 taça eritritol granulado Também pode usar Stevia granulado ou açúcar de monge granulado
  • 2 grande ovos
  • 1 TSP extrato de baunilha
  • 1/2 TSP Sal marinho celta
  • 1/2 TSP bicarbonato de sódio
  • 50 1/2) copos farinha de amêndoa
  • 1 taça chips de chocolate amargo adoçados com estévia

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350. Unte uma frigideira de ferro fundido de 10 cm com 1 colher de sopa de manteiga.
  • Em uma tigela, com a batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo o eritritol e o eritritol granulado até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione a baunilha e o sal e misture bem.
  • Adicione o bicarbonato de sódio e a farinha de amêndoa e misture até incorporar. Adicione as gotas de chocolate e misture bem com uma espátula de borracha.
  • Bata a massa do biscoito na frigideira e leve ao forno até dourar e o meio está quase firme, cerca de 25 minutos. Deixe cozinhar por 10 minutos, corte em fatias e sirva.
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