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Carne Assada Apimentada

Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 2 horas 30 minutos
Porções 12

Ingredientes

  • 1 colheres de sopa. azeite
  • 1 colheres de sopa. pimenta temperada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá. tomilho seco
  • 1/4 colher de chá. sal
  • 1 Olho de boi desossado redondo ou assado no topo (4 a 5 libras)
MOLHO DE RÁBANO:
  • 1 xícara nata
  • 2 colheres de sopa. suco de limão
  • 2 colheres de sopa. leite
  • 2 colheres de sopa. rábano preparado
  • 1 colheres de sopa. Mostarda de Dijon
  • 1/4 colher de chá. sal
  • 1/8 pimenta

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 325 °. Em uma tigela pequena, misture o azeite, a pimenta temperada, o alho, o tomilho e o sal; esfregue sobre o assado. Coloque o lado da gordura para cima em uma grelha em uma assadeira rasa.
  • Asse, descoberto, por 2-1/2 a 3 horas ou até que a carne atinja o ponto desejado (para mal passado, um termômetro deve indicar 135°; médio, 140°; médio, bem, 145°). Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
  • Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho. Sirva com assado.
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