2maçãsdescascados, sem caroço e cortados em pedaços pequenos
1colheres de sopa.mel
1colher de chá.canela
1/4xícaraágua ou suco de maçã
Instruções
panquecas
Em uma tigela, misture os ovos, o mel, o extrato de baunilha e o leite de amêndoa. Adicione o bicarbonato de sódio, canela, noz-moscada e cravo e mexa.
Adicione o coco e a farinha de amêndoa e misture bem, certifique-se de que não há grumos antes de adicionar a maçã ralada.
Derreta o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, despeje aproximadamente 2 colheres de sopa de massa para formar as panquecas. Use uma espátula para formar as panquecas em formas circulares e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos até que a panqueca fique dourada e bolhas comecem a se formar na superfície. Vire e cozinhe por mais 3 a 4 minutos do outro lado. Repita com a força restante.
Sirva as panquecas em uma pilha grande, com as maçãs cozidas no topo.
Maçãs Cozidas
Derreta o óleo de coco em uma panela pequena em fogo médio. Adicione as maçãs picadas e mexa para revestir.
Adicione o mel, a canela e o líquido (água ou suco de maçã) e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, até que as maçãs estejam macias e a maior parte do líquido tenha evaporado.