4pimenta jalapeño ou serano picada remova as sementes e as costelas se quiser menos calor
1cebola grande picado
1colher de chácominho em pó
1colher de sopaPimenta em pó
1/2xícaracoentro picadinho
1colher de chásal
1/2colher de chá pimenta preta
1/2colher de chápimenta Caiena
1lbpimentos doces de bebêEles geralmente são vendidos em sacos de 1 lb - lavados e divididos ao meio no comprimento, removendo as sementes e o caule.
Para servir:
Sua salsa favorita
Fatias de limão extra
Instruções
Passo 1
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão jalapeño ou serrano picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar por 10 minutos.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Passo 3
Em uma tigela. Adicione o peru, cominho, pimenta em pó, coentro, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta e a opção de pimenta caiena.
Cubra o peru e os temperos com as misturas de cebola e pimenta resfriadas.
Junte o peru, as especiarias e a pimenta cozida e a cebola.
Passo 4
Em uma caçarola grande e baixa, coloque 1 colher de sopa de azeite no fundo.
Usando uma colher pequena, recheie cada metade da mini pimenta com a mistura de peru temperada e coloque na caçarola untada. Mova a pimenta pelo prato para espalhar o azeite por igual. Isso evitará que os pimentões grudem na caçarola ao assar.
Assim que os pimentões estiverem recheados, coloque no forno por 30-45 minutos ou até dourar por cima.
Retire do forno e sirva com seu molho ou salada favorita, ou ambos.