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Panela de Frango e Chouriço Espanhola

Autor Cada última mordida

Ingredientes

  • 1 pimentão amarelo  sem sementes e cortadas em pedaços
  • 1 pimentão vermelho  sem sementes e cortadas em pedaços
  • 1 cebola vermelha  corte em fatias
  • 1 cebola branca corte em fatias
  • 6 coxas de frango desossadas e sem pele (ou 4 peitos de frango)
  • 1 xícara tomate cereja
  • 2/3 xícara chouriço picado
  • 1/2 xícara azeitonas pretas
  • 1/3 xícara azeite
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 50 1/2) colher de chá páprica defumada
  • 1/2 colher de chá orégano
  • 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá pimenta
  • 1 colher de sopa salsinha

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 395º Fahrenheit (200º Celsius)
  • Em uma assadeira grande, adicione o pimentão picado, a cebola, a cereja, o chouriço, o tomate e a azeitona. 
  • Numa tigela misture o azeite, o alho esmagado, a páprica, o orégano, o vinagre, o sal e a pimenta. Despeje 2/3 do molho sobre os vegetais e misture com as mãos para garantir que tudo fique bem coberto. Coloque os pedaços de frango por cima dos vegetais e pincele com o molho restante. 
  • Asse no forno por 30 minutos, retire do forno na metade do cozimento e coloque um pouco do molho do fundo do prato sobre o frango e os vegetais antes de voltar ao forno para assar. 
  • Verifique se o frango não está mais rosa. Polvilhe os vegetais com salsa picada antes de servir. 
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