Descasque e descasque o camarão.
Em uma panela de água fervente com sal, cozinhe o camarão por 90 segundos e escorra imediatamente e coloque na tigela.
Em um liquidificador, adicione as pimentas, coentro e suco de limão. Purê até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de aguachile sobre o camarão. Adicione a cebola roxa fatiada e os rabanetes fatiados na tigela e misture bem.
Leve à geladeira por 4-8 horas.
Sirva abacate fatiado, chiles fatiados, fatias de limão e tortilla chips ao lado ou coloque o camarão em cima das tortilla chips.