Salada de abobrinha raspada com manjericão e queijo feta
Tempo total 15 minutosminutos
Porções 3
Ingredientes
1lbabobrinha mista
1/4xícarafolhas de manjericão
1cebola vermelha pequena
suco de limão 1 / 2
1/3xícaraazeite
1colher de sopaIogurte grego
sal e pimenta
1/4xícaraamêndoas fatiadas, torradas
1/4xícara queijo feta
Instruções
Raspe a abóbora longitudinalmente em tiras longas e largas usando um descascador de legumes. Alternativamente, corte a abóbora o mais fino possível. Corte a cebola em fatias finas. Combine abóbora, cebola e manjericão picado ou rasgado em uma tigela. Deixou de lado.
Para fazer o molho, misture o suco de limão e o iogurte em uma tigela pequena. Regue com o azeite mexendo sempre, até emulsionar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture a abóbora com o molho, amêndoas torradas e queijo feta esfarelado. Sirva imediatamente.