Esmague os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Pressione no fundo de uma forma de mola de 6”. Refrigere por 30 minutos.
Em uma tigela grande, misture o cream cheese amolecido e o suco de limão fresco. Usando um mixer, bata por alguns minutos até misturar bem.
Adicione o leite condensado e bata por mais 2-3 minutos ou até ficar leve e fofo.
Coloque a massa de cheesecake na forma de aro removível preparada e adicione uma pequena pitada de raspas de limão no topo do cheesecake. Refrigere durante a noite.
Remova o anel externo da forma de mola e coloque fatias de limão em fatias finas ao redor da borda do cheesecake.
Fatie e sirva.