Em uma tigela pequena, misture os flocos de pimenta, gengibre, alho, molho de soja, mel e raspas de limão.
Coloque os pedaços de frango em uma tigela e despeje a marinada sobre o frango, misture delicadamente.
Leve à geladeira por pelo menos 6-8 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno e uma assadeira a 400 ° F.
Coloque as coxas de frango com a pele para cima na assadeira pré-aquecida, organizando em uma única camada com espaço entre os pedaços. Adicione os quartos de cebola e disponha as fatias de limão entre os pedaços de frango.
Asse o frango por 25 minutos, retire a assadeira do forno e vire o frango. Colher pingos sobre o frango.
Reduza o forno para 375 graus e retorne o frango ao forno por 15 minutos.
Vire o frango novamente com o lado da pele para cima e cozinhe até que a pele fique crocante e a temperatura interna atinja 165 graus ou mais, cerca de 15 a 20 minutos.
Retire o frango e deixe descansar por 5 minutos.
Emprate e regue os pingos sobre o frango e arrume as cebolas e os limões na travessa.
Sirva com seus acompanhamentos favoritos.