1massa de torta pré-fabricada (geralmente vendida em uma caixa de dois)
1clara de ovo, levemente batida
1colher de sopaaçúcar de lixar (açúcar de confeiteiro grosso)
Instruções
Pré-aqueça o forno a 375 graus F e coloque uma assadeira no forno para pré-aquecer também.
Coloque os pêssegos descascados e fatiados em uma tigela. Adicione o suco de uma cunha sobre os pêssegos, adicione a canela, pitada de sal e amido de milho. Dobre delicadamente os pêssegos para combinar bem a mistura.
Em papel manteiga, desenrole delicadamente um pedaço da massa de torta. Até cerca de 12” polegadas de diâmetro e cerca de 1/8” de espessura.
Coloque a mistura de pêssego no meio da crosta da torta deixando cerca de 2 ”de borda ao redor dos pêssegos. Arrume os pêssegos para fazer uma camada uniforme e traga as bordas da crosta, fazendo pequenas “pregas” sobrepostas para formar uma bela forma circular.
Pincele a clara de ovo na borda da crosta e polvilhe o açúcar de lixa nas bordas.
Levante o papel manteiga e coloque na assadeira pré-aquecida.
Asse na galette por 30-40 minutos ou até a borda dourar levemente.
Guarde na geladeira por até dois dias. Melhor se consumido no mesmo dia da confecção.