Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o azeite. Misture as cebolas e chalotas e misture por 2-3 minutos até ficar macio. Adicione o alho e mexa até perfumar, cerca de 1 min.
Adicione a pasta de tomate, flocos de pimenta vermelha e mexa por 3 minutos. Quando o alho começar a dourar, acrescente a vodca e raspe os pedaços da panela (deglacear) e coloque o fogo no mínimo.
Adicione os tomates, depois o macarrão cozido (de preferência al dente) e leve ao fogo médio. Misture o creme de leite e 1/4 xícara de água para macarrão com amido (onde o macarrão foi cozido) - é o melhor e mais antigo truque para o molho mais cremoso!
Aproveite cada mordida!!