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Um Pan Gnocchi Alla Vodka

Ingredientes

  • 1 lb nhoque ou penne, siga as instruções da embalagem
  • 2 colheres de sopa. manteiga ou ghee ou manteiga vegana
  • 1-1/2 colheres de sopa. azeite
  • 1 cebola amarela pequena, picada
  • 1 chalota picada
  • 2-3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa. vodka (ou água)
  • 1/2 xícara pasta de tomate de boa qualidade
  • 1 xícara tomate cereja, cortado ao meio (opcional)
  • 1/2 xícara creme de leite, OU creme de aveia culinário à base de plantas funciona!
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
Toppings
  • polvilhe parmesão ralado, ou parmesão vegano
  • punhado de manjericão fresco
  • óleo de pimenta
  • pancetta crocante ou presunto, deixe de fora se for vegano. Você pode adicioná-lo como cobertura OU refogar com as cebolas no início.

Instruções

  • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o azeite. Misture as cebolas e chalotas e misture por 2-3 minutos até ficar macio. Adicione o alho e mexa até perfumar, cerca de 1 min.
  • Adicione a pasta de tomate, flocos de pimenta vermelha e mexa por 3 minutos. Quando o alho começar a dourar, acrescente a vodca e raspe os pedaços da panela (deglacear) e coloque o fogo no mínimo.
  • Adicione os tomates, depois o macarrão cozido (de preferência al dente) e leve ao fogo médio. Misture o creme de leite e 1/4 xícara de água para macarrão com amido (onde o macarrão foi cozido) - é o melhor e mais antigo truque para o molho mais cremoso!
  • Aproveite cada mordida!!
Para cozinhar macarrão:
  • Cozinhe 1kg de nhoque ou penne e siga as instruções da embalagem. Depois de cozido, reserve 1/4 de xícara da água usada para cozinhar o macarrão.
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