Adicione o orzo à água fervente com sal (cerca de 1-1/2 xícaras) e cozinhe por cerca de 10-12 minutos ou al dente.
Adicione os tomates a uma panela grande com o azeite e frite por cerca de 5 minutos. Adicione as chalotas picadas e o alho e continue a fritar por alguns minutos em fogo baixo, depois esmague os tomates com uma escumadeira.
Adicione uma concha de água do macarrão à panela com os tomates e escorra a água restante da panela de orzo. Adicione o orzo à panela de tomate, adicione o manjericão seco e misture.
Adicione as ervas frescas picadas, tempere generosamente com sal e pimenta (isto é importante).