Adicione o farro a uma panela com água fervente ou caldo de galinha. Cozinhe descoberto por 35 minutos ou até ficar macio. Escorra e coloque em uma tigela pequena. Esprema metade do limão sobre o farro cozido. Regue um pouco de azeite, com uma pitada de sal e pimenta. Misture para combinar, cubra e reserve.
Enquanto o farro cozinha, lave e seque o filé de bacalhau com papel toalha. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída dos dois lados e reserve.
Esprema uma laranja e com a outra laranja, retire a fruta da casca e corte em pedaços pequenos, reserve.
Em uma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite extra virgem e os floretes de brócolis. Tempere com sal marinho e pimenta e cozinhe por 5-8 minutos ou até ficar macio.
Adicione o alho picado à panela com os brócolis e tempere com a quantidade desejada de flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o suco de metade do limão sobre o brócolis e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o farro cozido que foi reservado junto com o fruto picado de uma laranja. Retire a mistura da frigideira e reserve. Limpe a frigideira e volte ao cooktop.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite extra virgem na mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os filetes de bacalhau temperados à frigideira e deixe cozinhar sem mexer durante 4-5 minutos de um lado. Vire os filés com cuidado.
Na frigideira, adicione o suco de uma laranja, o mirin e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe e, ocasionalmente, coloque o molho sobre os filés até que estejam totalmente cozidos.
Para montar em cada tigela: adicione cerca de um quarto da mistura de farro cozido, laranja e brócolis e cubra cada um com um pedaço de bacalhau. Coloque o molho restante da panela sobre cada pedaço de bacalhau.
Se desejar, decore com uma fatia de limão para cada porção.
Sirva imediatamente.