Pré-aqueça sua máquina de waffles.
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto a farinha. Bata até incorporar bem.
Adicione a farinha à massa um pouco de cada vez e misture bem.
Usando spray de cozinha (usamos spray de óleo de abacate), borrife levemente as placas superior e inferior da máquina de waffle. Despeje cerca de ½ xícara de massa para um waffle, feche a tampa e cozinhe por 2-3 minutos ou até o vapor quase parar.
Coloque os waffles em um forno quente a 150 graus enquanto continua a prepará-los.
Sirva com um montão de iogurte grego simples e xarope de bordo puro. Se desejar, polvilhe com um toque do tempero da torta de abóbora.
*Se preparar com antecedência e congelar. Reaqueça os waffles pré-aquecendo o forno a 350 graus e colocando-os em uma assadeira. Aqueça os waffles por aproximadamente 10 minutos ou até que estejam aquecidos e ligeiramente crocantes.