Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do macarrão e reserve. Escorra o macarrão e volte a colocá-lo na mesma panela.
Em fogo médio, adicione a manteiga e as raspas de limão ao macarrão na panela, adicione cerca de ½ xícara da água reservada para o macarrão e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Misture o macarrão na panela até que fique bem revestido com a mistura. Se o macarrão parecer seco, coloque um pouco mais da água reservada para o macarrão na panela até obter a consistência desejada.
Desligue o fogo e acrescente o suco de meio limão, mexa bem para incorporar.
Divida a massa em duas tigelas de servir.
Cubra com queijo ralado, salsa picada e flocos de pimenta vermelha (opcional).
Sirva imediatamente.