Pegue a manteiga amolecida e espalhe nos ramequins para ajudar a não grudar / e adicionar mais sabor.
Adicione quaisquer ingredientes salgados ao fundo.
Quebre 1-2 ovos em cada ramekin (dependendo do tamanho do recipiente).
Adicione uma colher de chá de creme azedo para cada ovo no ramekin.
Adicione um pouco do queijo ralado de sua escolha a cada ramekin.
Coloque seus ramequins em água quente chegando até a metade dos lados do ramequin.
Cubra a frigideira grande com a tampa e leve o banho-maria para ferver.
Cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que os ovos atinjam a consistência desejada. Use uma colher de chá e mexa delicadamente os ovos ainda no fogão para verificar se os ovos precisam de mais tempo de cozimento. Dependendo de como você gosta de ovos, 10 minutos de cozimento renderão uma gema bem macia.
Tempere com sal marinho, pimenta e cubra com cebolinha picada e páprica.
Sirva com pão crocante grelhado ou torrado.