Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Corte a parte superior do bulbo de alho, expondo um pouco do alho.
Coloque em uma assadeira pequena refratária e regue com azeite.
Cubra bem com uma tampa ou papel manteiga
Asse por 30-40 minutos ou até que o alho esteja bem dourado.
Retire do forno, deixe esfriar o suficiente para tocar e remova os dentes de alho individuais do bulbo.
Amasse os dentes torrados com as costas de um garfo para criar uma pasta.
Você pode armazenar a pasta de alho assada na geladeira por até 10 dias.