Adicione capim-limão, alho e pimenta ao processador de alimentos por cerca de 1 minuto. Certifique-se de que está tudo bem picado. Adicione o mel e o suco de limão e misture por mais 1 minuto.
Reserve até que as asas estejam quase prontas.
Coloque as asas em papel toalha e dê batidinhas para garantir que estejam bem secas.
Tempere bem a asa com sal.
Adicione ½ colher de sopa de óleo vegetal à fritadeira e deixe aquecer. Se você tiver uma pequena fritadeira, é melhor cozinhar em 2 lotes. Isso ajudará a não sobrecarregar a fritadeira, de modo que as asas dourem em vez de vapor e tornem o fundo líquido.
Cozinhe por 15-18 minutos em 400F virando as asas até a metade.
Nos últimos 2-3 minutos, adicione a mistura de capim-limão às asas e misture bem. Continue a cozinhar e mexa por alguns minutos até que o mel e o suco de limão tenham reduzido e as asas estejam bem revestidas e pegajosas.
Adicione o coentro picado e as raspas de limão, misture e sirva.