Volte
-+ porções

Tacos de Salmão Enegrecido

Porções 8

Ingredientes

  • ¼ colher de chá sal
  • ¼ colher de chá pimenta preta
  • 1 colher de sopa Pimenta em pó
  • ½ colher de chá páprica defumada
  • ½ colher de chá alho em pó
  • ½ colher de chá cebola em pó
  • ½ colher de chá cominho
  • ¼ colher de chá  pimenta caiena (opcional)
  • 2 colher de sopa azeite
  • 1 lb filé de salmão com pele 
  • 8 6 polegadas tacos de milho
Creme de Limão (opcional)
  • ⅓ xícara nata
  • 1 limão, suco
  • ½ limão, raspas

Instruções

  • Para a fricção enegrecida, combine os primeiros 8 temperos em uma tigela pequena, misture e reserve.
    Para cozinhar o salmão, em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite e aqueça até dourar. Coloque o salmão com a pele voltada para baixo na frigideira e polvilhe metade da mistura de especiarias sobre o lado da carne. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que as bordas inferiores fiquem douradas e crocantes. 
  • Vire o salmão e com cuidado, retire a pele. Usamos dois garfos para remover a pele e qualquer parte escura da parte inferior do salmão. Polvilhe a fricção restante no outro lado do salmão. Cozinhe por mais 5 minutos ou até a temperatura que você gosta. Se desejar, vire o salmão mais uma vez para cozinhar levemente os temperos na parte superior do salmão. Retire o salmão da frigideira, coloque no prato e fatie ou quebre em pedaços menores para os tacos. Cubra e reserve.
  • Limpe a frigideira com papel toalha e aqueça as tortilhas de milho na frigideira alguns segundos de cada lado.
  • Para servir, coloque a quantidade desejada de salmão em cada taco e cubra com molho de abacaxi e creme de limão (opcional).
Copiado Impressão