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Receita de salada de acelga crua com cranberries, amêndoas e queijo feta

Porções 4

Ingredientes

  • 1 bando de acelga arco-íris
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 1 colheres de sopa. vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá. sal
  • pimenta moída na hora
  • 12 rabanetes de café da manhã, em fatias finas
  • 1 chalota picada
  • 1/4 xícara cranberries secas adoçadas
  • 1/4 xícara amêndoas, torradas
  • 1/4 xícara queijo feta, desintegrado
  • 1 grupo salsa, chiffonade
  • 1 abacate

Instruções

  • Lave bem a acelga e centrifugue. Corte a acelga em fatias finas, tomando especial cuidado para cortar as costelas em fatias finas.
  • Adicione o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta à acelga. Massageie bem por cerca de 15 segundos ou mais.
  • Adicione os rabanetes, a chalota, os cranberries, as amêndoas, o queijo feta, a salsa e o abacate. Misture levemente para combinar.
Receita original da Autoridade Orgânica.
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