Bata o mel, o molho de soja, o alho, o óleo de gergelim e o gengibre em pó em uma tigela. Depois de combinado, despeje em um saco plástico resselável do tamanho de um galão.
Coloque o frango no saco plástico, cubra-o com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco.
Deixe marinar na geladeira por 2 horas, virando o saco várias vezes enquanto a carne marina.
Pincele levemente uma grelha ou assadeira com óleo e pré-aqueça em fogo médio-alto.
Retire a carne da marinada e descarte o excesso da marinada.
Passe o frango, o pimentão e a cebola em cada espeto e finalize com um pedaço de abacaxi no topo do espeto.
Cozinhe os espetos até que o frango esteja cozido e bem dourado, virando sempre.