Faça furos nos inhames e asse a 425 graus por 30-35 minutos.
Enquanto os inhames estão assando, prepare o peru moído. Adicione o óleo de coco a uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione o peru moído e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que o peru esteja cozido.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira separada, refogue o grão de bico no óleo de abacate. Adicione os flocos de pimenta vermelha e tempere com sal e pimenta ou qualquer outro tempero desejado.
Assim que os inhames estiverem assados, deixe-os esfriar.
Corte cada inhame ao meio e retire uma parte do centro. Adicione peru moído e grão de bico dentro.
Cubra com as coberturas desejadas.