Leve uma panela grande com água para ferver. Enquanto espera ferver, corte as duas cabeças de brócolis em pequenas florzinhas.
Assim que a água ferver, acrescente o brócolis e deixe cozinhar por exatos 1 minuto. Não cozinhe por mais de um minuto ou os brócolis ficarão moles.
Após 1 minuto, retire os brócolis e coloque-os em uma tigela com gelo e água. Assim que o brócolis esfriar, escorra e coloque em uma tigela grande.
Em sua tigela de servir, misture os floretes de brócolis, a cebolinha, as castanhas de caju torradas e as sementes de gergelim.
Adicione a quantidade desejada de molho, misture e sirva.