Aqueça a grelha em temperatura média (350° a 450°).
Grelhe o abacaxi e os pimentões com a tampa abaixada até começar a dourar, virando uma vez, 3 a 6 minutos no total. Transfira para um prato, retire o caroço do abacaxi e corte o abacaxi e o pimentão em pedaços.
Em uma tigela média, misture o mel, 2 colheres de sopa. molho de soja, alho e gengibre. Adicione o bife e misture bem.
Misture o suco de limão, as raspas de laranja e o suco, restantes 3 colheres de sopa. molho de soja, vinagre, molho de alho e pimenta em uma tigela pequena; deixe o curativo de lado.
Grelha de cozimento de óleo, usando pinças e um maço de toalhas de papel oleadas.
Grelhe o bife com a tampa abaixada até que a carne esteja chiando e quase dourada, virando uma vez, 2 a 4 minutos no total, tomando cuidado para que as fatias não caiam na grelha.
Misture o espinafre, o abacaxi, o pimentão, o palmito, o abacate, o bife e o molho em uma tigela grande até ficar uniformemente revestido.
Prato salada usando pinças e sirva.