Pré-aqueça o forno a 350 graus Farenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Lave a abobrinha e corte em fatias com aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque os palitos de abobrinha em um saco plástico com a farinha, o sal e a pimenta. Sele a sacola e agite bem até que todos os lados dos palitos de abobrinha estejam levemente revestidos com farinha.
Em uma tigela, misture o ovo e o leite. Em outra tigela, misture a farinha de rosca, o parmesão, as ervas e os temperos.
Trabalhando em lotes de 2 palitos de cada vez, mergulhe a abobrinha no ovo e depois escorra a mistura seca para que todos os lados estejam bem revestidos e coloque na assadeira. Repita com os restantes palitos de abobrinha.
Asse a abobrinha no forno por 20 minutos, passando pela metade para garantir que estejam douradas e douradas.
Misture todo o ingrediente do molho e sirva ao lado das batatas fritas de abobrinha quentes.