Se usar lagostas inteiras, divida-as ao meio no sentido do comprimento com uma faca de cozinha afiada. Se você estiver usando carne de lagosta ou peixe branco firme, passe para a próxima etapa.
Misture 2 colheres de sopa de mel de tangerina com 2 colheres de sopa de água.
Se for grelhar lagosta inteira, grelhe-a pincelando com uma mistura de mel e água. Grelhe apenas para caramelizar e aquecer. O cozimento será limitado, por isso tome cuidado para não cozinhar demais.
Se usar carne de lagosta ou peixe branco firme, regue com a mistura de água e mel e use uma assadeira ou assadeira antiaderente na grelha.
Assim que a lagosta ou o peixe branco firme estiver cozido ou ganhar cor, retire do fogo e reserve.