Mozzarella Fresca com Espinafre Baby e Redução Balsâmica
Porções 4
Ingredientes
4coposespinafre fresco
2bolas de mussarela fresca cortadas em um total de 16 pedaços-corte cada bola ao meio e depois cada metade em quatro pedaços
1/2xícaraCraisins
redução balsâmica-receita abaixo, precisa fazer um dia antes
azeite extra-virgem
sal e pimenta
Redução balsâmica
2coposvinagre balsâmico de boa qualidade
Instruções
Para a salada
Em uma tigela, adicione o espinafre baby, regue com o azeite extra virgem e tempere com sal e pimenta.
Montagem
Usando 4 pratos de salada, coloque uma xícara de espinafre em cada prato.
Adicione 4 pedaços de mussarela fresca por cima de cada porção.
No centro de cada prato, adicione uma pequena quantidade de craisins.
Regue a redução de balsâmico sobre cada porção.
Sirva imediatamente.
Para a redução balsâmica
Aqueça o vinagre balsâmico em uma pequena panela ou panela em fogo médio.
Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o vinagre engrosse e reduza para cerca de 1/2 xícara (cerca de 20 minutos). Deve ser grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Guarde em uma jarra de vidro na geladeira. Permanece por 2 meses.