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Paella clássica

Porções 4

Ingredientes

  • 2-3 lbs de vegetais que você tem por aí
  • cebola e / ou cravo (e pimentão - mas você consegue sem)
  • 2-3 lbs sobras de carne ou peixe ou frutos do mar
  • 2 copos arroz
  • 2 TSP açafrão em pó
  • 1 cubo de caldo (vegetal ou frango)
  • 2 colher de sopa azeite

Instruções

  • Frite os legumes numa frigideira até começarem a amolecer, depois acrescente a carne / peixe / marisco e frite no azeite até ficarem cozidos.
  • Coloque o arroz na frigideira com os vegetais e a carne / peixe / frutos do mar. Meia xícara de arroz por pessoa deve ser suficiente.
  • Adicione açafrão em pó. É isso que deixa o arroz amarelo e mais parecido com uma “paella”. Se você tiver raiz de açafrão, também pode raspar um pouco no prato.
  • Agora adicione água até que o arroz esteja completamente submerso e leve para ferver. Adicione o cubo de estoque quebrado.
  • Deixe ferver em fogo médio até que a maior parte, ou totalmente, tenha acabado. Fique de olho para garantir que o arroz não grude. Se a água acabou e o arroz ainda está duro, você precisará adicionar água e ferver novamente.
  • ¡Y listo! - um novo prato com as sobras.
A paella é definitivamente um daqueles pratos onde a quantidade exata não importa. Lembre-se de que a ideia é “livrar-se” de sobras e alimentos prestes a ficarem obsoletos, então jogue o que você tem dentro.
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