Combine as tâmaras sem caroço, a manteiga de amendoim cremosa, o coco ralado e a farinha de amêndoa em um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos. Bata ou bata até obter uma massa espessa e pegajosa - tudo deve estar totalmente incorporado.
Dobre o amendoim triturado na massa. Os amendoins não precisam ser completamente esmagados ou pulverizados, você quer que alguns pedaços permaneçam para a textura, mas você vai querer que eles fiquem em pedaços bem pequenos para poder transformá-los em quadrados de Snickers com mais facilidade!
Forme quadrados com a massa dos snickers, usando apenas 1 colher de sopa de massa cada. Depois de formar todos os snickers, coloque-os em uma bandeja ou prato forrado de pergaminho e coloque-os no freezer para firmar por cerca de 10-15 minutos. Agora você pode preparar o chocolate.
Derreta o chocolate com 2 colheres de chá de óleo de coco no microondas em incrementos de 10-15 segundos, certificando-se de mexer o tempo todo. O chocolate deve ser liso e brilhante.
Remova o tênis do freezer. Cubra cada snickers com o chocolate derretido, mergulhando-os para que fiquem totalmente cobertos, permitindo que o excesso de chocolate escorra de volta para a tigela. Coloque-os de volta em uma assadeira ou assadeira forrada de pergaminho. Repita com todas as risadas.
Depois de revestir todos os snickers dadá com chocolate, coloque de volta no freezer até que o chocolate endureça, cerca de 30 minutos. Retire do freezer, deixe descongelar por um minuto e divirta-se! Sinta-se à vontade para cobrir com sal marinho em flocos antes de desfrutar de um chute extra doce e salgado. Guarde no freezer por até uma semana.