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Lombo De Porco Recheado Servido Com Chutney De Maçã

Ingredientes

  • 1 pacote de lombo de porco haverá dois filés no pacote
  • 2 colher de sopa azeite extra-virgem
  • 4 dentes de alho finamente picados
  • 1 TSP tomilho seco
  • sal e pimenta
Chutney de maçã
  • 3 colher de sopa manteiga
  • 1 cebola doce em cubinhos
  • 2 polegadas gengibre, descascado e picado
  • 5 Maçãs de granny smith, descaroçadas e cortadas em pequenos pedaços
  • 1 laranja de umbigo (raspas e suco)
  • Suporte taça vinagre de cidra de maçã
  • pitada de sal marinho

instruções

Lombinho de Porco Recheado Passo 1 - Preparando o Lombo de Porco
  • Idealmente, na véspera ou na manhã em que você está planejando cozinhar. Se você não tiver tempo, tudo isso pode ser feito na hora que você planeja cozinhar.
  • Lave e seque os lombinhos de porco. Generosamente, tempere com sal e pimenta.
  • Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho e o tomilho.
  • Coloque um pedaço de lombo sobre uma tábua e com uma colher regue a mistura de azeite, alho e tomilho tentando manter a mistura no centro do pedaço de carne.
  • Cubra o lombo de baixo com o outro lombo, tentando manter o alho dentro dos dois pedaços. Usando barbante de açougueiro, amarre bem os dois pedaços de carne. Coloque em um prato e regue com o restante azeite e a mistura de alho sobre a carne e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.
Lombo de porco recheado, passo 2 - cozinhando os lombos
  • Pré-aqueça o forno a 375 graus farenheight
  • Em uma frigideira de ir ao forno e em fogo médio-alto, coloque o lombo marrom por todos os lados.
  • Coloque no forno e cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até que o termômetro da carne marque 145 graus F.
Lombo de Porco Recheado Passo 3 - Descansando e Servindo
  • Retire o lombo do forno, cubra com papel manteiga e deixe descansar por 5 minutos.
  • Corte o filé mignon em fatias do tamanho desejado e sirva com chutney de maçã.
Chutney de maçã
  • Em uma frigideira em fogo médio-baixo, derreta a manteiga e acrescente a cebola. Cozinhe a cebola até ficar translúcida, cerca de cinco a 5 minutos. Adicione o gengibre e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione as maçãs picadas, as raspas e o suco da laranja uma pitada de sal e vinagre de cidra. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que as maçãs estejam bem macias por cerca de 50 minutos.
  • Você pode servir quente ou em temperatura ambiente. Também pode ser feito com uma semana de antecedência e guardado na geladeira.
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