Em uma panela média, cozinhe o óleo, a cebola, a pimenta e os temperos para taco em fogo médio-baixo por 3 minutos.
Adicione leite e água. Lentamente, leve para ferver e depois abaixe o fogo para ferver.
Junte o macarrão. Tampe e cozinhe por 7 minutos, mexa. Recoloque a tampa e cozinhe por mais 6 minutos.
Desligue o aquecimento. Junte os queijos. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.