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Salada de couve de bruxelas ralada com queijo feta e mirtilos

Ingredientes

  • 12 oz couve de bruxelas desfiada
  • 12 oz salada de repolho de brócolis
  • 1 abacate picado
  • 6 oz queijo feta desintegrado
  • 1/2 taça mirtilos
Para o vestir
  • 1 grande dente de alho picado
  • 1 taça coentro, enxaguado e picado grosseiramente, a pequena parte do caule também funciona
  • 1/4 taça suco de limão fresco aproximadamente 2 limas pequenas
  • 1 colher de sopa vinagre de cidra
  • 1/4 TSP sal marinho
  • 1/4 TSP pimenta preta moída na hora
  • 2 TSP mel ou xarope de bordo
  • 2 colher de sopa maionese ou maionese de abacate  
  • 1/4 taça azeite Isso será regado depois que os ingredientes acima forem misturados

instruções

  • No liquidificador ou usando um liquidificador de emersão, misture o alho picado, 1 xícara de coentro, suco de limão, vinagre, sal, pimenta, maionese e mel.
  • Em velocidade média, bata esses ingredientes até incorporar bem.
  • Com o liquidificador na temperatura baixa, comece a regar com o azeite.
  • Em uma tigela grande, misture as couves de Bruxelas desfiadas e a salada de brócolis. Despeje o molho e misture bem. Deixe a mistura descansar por 30 min, até seis horas, antes de servir.
Servir
  • Adicione o abacate em cubos, o queijo feta e os mirtilos. Misture e sirva imediatamente.
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