Para fazer a salada de milho grelhado, mencionei acima: misture cerca de 1 ½ xícara de grãos de milho com 2 colheres de sopa de coentro picado, uma pitada de sal e pimenta, 1/4 colher de chá de pimenta em pó, suco de ½ limão e 2 a 3 colheres de sopa de cotija esfarelado queijo. Isso pode ser feito na noite anterior, mas provavelmente é melhor 2 a 3 horas antes.