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Salada De Melancia Salgada

Ingredientes

  • 1/4 taça cebola roxa, finamente cortada
  • 1/2 taça folhas de coentro fresco fracamente embaladas, picadas
  • 1/2 taça folhas frescas de manjericão frouxamente embaladas, picadas
  • 1/4 taça folhas de hortelã fracamente embaladas, picadas
  • 2 limão, suco
  • 3 colher de sopa azeite extra-virgem
  • 2 colher de sopa vinagre balsâmico
  • pitada de sal a gosto
  • 1/2 melancia sem sementes, cortada em cubos pequenos
  • 4 oz queijo feta, desintegrado

instruções

  • Em uma tigela grande, misture a cebola, o coentro, o manjericão, a hortelã, o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem, o vinagre balsâmico e uma pitada de sal. Usando uma colher grande, misture os ingredientes e deixe descansar na bancada enquanto corta a melancia.
  • Adicione a melancia cortada à tigela grande com o molho na parte inferior. Cubra com o queijo feta.
  • Usando uma colher grande, misture delicadamente a melancia e o queijo feta com o molho no fundo da tigela. Depois de combinado, transfira para uma tigela de servir.
  • Enfeite com hortelã fresca e uma fina fatia de melancia.
  • Sirva imediatamente.
Enfeite: raminhos de hortelã fresca e uma rodela de melancia
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