Em uma tigela grande adicione o pepino picado e junto com os tomates picados. Polvilhe ½ colher de chá de sal marinho por cima dos tomates. O sal ajuda a realçar os sucos naturais e a doçura dos tomates. Reserve enquanto continua a preparar o resto dos ingredientes.
Adicione a cebola, o alho, a salsa e a hortelã à tigela com os tomates e os pepinos.
Em uma tigela ou copo medidor grande, combine todos os ingredientes do molho. Use um batedor para combinar. Você pode notar o curativo emulsificar imediatamente.
Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture bem.
Sirva de imediato e desfrute de todo o sabor fresco do verão.