sal kosher, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha
Salada
1librafrangos desossados e sem pele
1libramacarrão de corte curto
2xícarabolas de mussarela (use marinadas, se puder)
2copostomate cereja, dividido pela metade
1xícara folhas frescas de manjericão, rasgadas
1abacate picado
Instruções
Para fazer o curativo. Misture todos os ingredientes em uma jarra de vidro e bata até ficar homogêneo. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
Em uma tigela, misture o frango com 1/3 do molho. Deixe descansar por 10 minutos ou marinar durante a noite. Defina sua grelha, assadeira ou frigideira em fogo médio-alto. Grelhe o frango até que esteja ligeiramente carbonizado e cozido, virando no meio do cozimento, cerca de 8 a 10 minutos.
Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Ferva o macarrão al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Ralo. Adicione o macarrão, o frango, a mussarela, o tomate e o abacate em uma saladeira grande. Despeje sobre o molho restante e misture bem. Sirva quente ou frio. A salada desenvolverá mais sabor à medida que for assentada.