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Salada de macarrão com frango caprese

Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozimento 10 minutos

Ingredientes

Curativo balsâmico
  • 1/3 xícara azeite extra-virgem
  • 1/3 xícara vinagre balsâmico
  • 3 colher de sopa mel
  • 1 chalota picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colher de sopa orégano fresco picado
  • 2 colher de sopa manjericão fresco picado
  • sal kosher, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha
Salada
  • 1 libra frangos desossados ​​e sem pele
  • 1 libra macarrão de corte curto
  • 2 xícara bolas de mussarela (use marinadas, se puder)
  • 2 copos tomate cereja, dividido pela metade
  • 1 xícara  folhas frescas de manjericão, rasgadas
  • 1 abacate picado

Instruções

  • Para fazer o curativo. Misture todos os ingredientes em uma jarra de vidro e bata até ficar homogêneo. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
  • Em uma tigela, misture o frango com 1/3 do molho. Deixe descansar por 10 minutos ou marinar durante a noite. Defina sua grelha, assadeira ou frigideira em fogo médio-alto. Grelhe o frango até que esteja ligeiramente carbonizado e cozido, virando no meio do cozimento, cerca de 8 a 10 minutos.
  • Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Ferva o macarrão al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Ralo. Adicione o macarrão, o frango, a mussarela, o tomate e o abacate em uma saladeira grande. Despeje sobre o molho restante e misture bem. Sirva quente ou frio. A salada desenvolverá mais sabor à medida que for assentada.
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