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Salada de Burrata de Pêssego Grelhada

Ingredientes

  • 4 pêssegos maduros, lavados, cortados ao meio e sem caroço
  • 4 pequenas bolas de burrata retire da geladeira por 1 hora
  • 1 4-6 oz saco de rúcula
  • 2-3 raminhos de hortelã fresca
  • azeite para chuviscar
  • esmalte balsâmico
  • sal marinho para acabamento

instruções

  • Pré-aqueça sua grelha a 400 graus.
  • Com as cascas ainda nos pêssegos, coloque o lado da polpa dos pêssegos na grelha. Feche a tampa e grelhe por 4-5 minutos.
  • Abra a grelha, vire os pêssegos com a pele para baixo, cubra a grelha e grelhe por 4-5 minutos.
  • Retire os pêssegos da grelha e comece a preparar a salada enquanto os pêssegos estão descansando.
  • Disponha a rúcula em uma travessa grande e regue com o azeite.
  • Coloque seus pêssegos grelhados em cima da rúcula e arrume suas quatro bolas de burrata em cima da rúcula.
  • Regue os pêssegos e a rúcula com esmalte balsâmico e salpique uma ou duas pitadas de sal marinho sobre os pêssegos e a rúcula.
  • Enfeite com hortelã fresca.
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