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Assadeira de Frango Shawarma com Grão de Bico e Salada de Tomate

Ingredientes

Shawarma Marinada
  • 2 dentes de alho grandes picados
  • 2 TSP coentro em pó
  • 2 TSP cominho em pó
  • 2 TSP páprica
  • 1 TSP açafrão em pó
  • 1 TSP cardamomo moído
  • 1 TSP pimenta caiena moída (opcional)
  • 1/2 TSP canela em pó
  • 1 TSP sal kosher
  • 1/2 TSP pimenta preta moída na hora
  • 1 limão, suco
  • 1/4 taça Iogurte grego (ou o dobro de azeite se não usar iogurte)
  • 1/4 taça azeite
  • 2 lbs coxas ou peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras largas
  • 1 cebola roxa grande, descascada e cortada em quatro - isso é mantido até o cozimento
Para servir
  • naan ou pita
  • hummus
  • tzatziki 
  • Salada de grão de bico (receita aqui)

instruções

Dia antes de cozinhar
  • Para fazer a marinada, em uma tigela grande, misture o alho picado, coentro moído, cominho moído, páprica, açafrão em pó, cardamomo moído, pimenta caiena (para o calor), canela em pó, sal, pimenta preta, suco de limão, iogurte grego e óleo. Bata para combinar bem os ingredientes.
  • Adicione as tiras largas de frango fatiadas na tigela e misture bem. Tampe a tigela e coloque na geladeira durante a noite. Ocasionalmente, jogue a mistura para garantir que todos os sabores entrem no frango.
Cozinhar
  • Pré-aqueça o forno a 425 graus.
  • Unte levemente uma assadeira com azeite.
  • Espalhe uniformemente as tiras largas de frango marinado na assadeira.
  • Adicione os pedaços de cebola descascados e cortados em quartos ao frango na assadeira. Prensando os pedaços de cebola na marinada.
  • Asse o frango no forno por 10 minutos e, em seguida, vire a assadeira no forno para que o frango dourar uniformemente em todos os lados. Pode ser necessário reorganizar as peças para garantir que todas cozinhem e dourem uniformemente. Asse por mais 10 minutos ou até que o frango esteja cozido e dourado uniformemente.
De servir
  • Sirva com naan ou pita, homus, tzatziki e salada de grão de bico.
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