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Sopa De Feijão Preto De Panela Mais Lenta

Ingredientes

  • 1 colher de sopa oleo
  • 1 cebola pequena ou 1/2 cebola grande, cortada em cubos
  • 2 pimentão jalapeño ou 1/2 pimentão verde, picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 TSP Pimenta em pó Chipotle (picante) ou pimenta em pó normal (suave)
  • 1 TSP cominho
  • 1 TSP coentro
  • 1 TSP kosher ou sal marinho
  • pitada de canela
  • 2 folhas de louro
  • 32 oz caixa de caldo - para cozinhar
  • 1 lb feijão preto seco (embebido durante a noite)
  • 2-3 copos estoque para terminar a sopa
Opções de decoração
  • cebolas verdes fatiadas
  • coentro picado
  • pimenta jalapeño em fatias finas
  • abacate em cubos
  • garoa de creme azedo
  • cal

instruções

  • Molhe nosso feijão na noite antes de cozinhar.
  • Se estiver usando um fogão lento com configuração de fogão, use-o ao montar a sopa ou ligue o fogo lento no máximo. Se estiver usando um forno holandês, coloque os ingredientes no fogão em fogo médio.
  • No fundo da panela elétrica ou do forno holandês, acrescente o azeite, a cebola picada, a pimenta picada, o alho picado, o cominho, o coentro, o sal e a canela. Misture bem e deixe a panela elétrica ou o forno holandês aquecer até que as cebolas comecem a amolecer e os aromas fiquem perfumados.
  • Lave o feijão preto embebido e coloque-o na panela elétrica.
  • Adicione o caldo e as folhas de louro.
  • Tampe a panela elétrica e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por seis horas. Se estiver usando um forno holandês, cubra e coloque em um forno de 300 graus por 4-6 horas ou até que os grãos estejam macios.
  • REMOVA as folhas de louro.
  • Usando um liquidificador de imersão, pulse a sopa para obter uma consistência cremosa / de feijão inteiro. Adicione um pouco das 2 xícaras restantes do caldo, aos poucos, até obter a consistência desejada.
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