Misture a aveia, a farinha, o fermento, a canela e o sal em uma tigela média.
Em uma tigela separada, misture o óleo de coco, o ovo e a baunilha. Junte o xarope de bordo.
Adicione a mistura de farinha, mexendo apenas até incorporar.
Junte as amoras, as gotas de chocolate amargo e as nozes de pistache.
Refrigere a massa do biscoito por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 325 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone.
Solte a massa do biscoito em 15 conchas arredondadas na assadeira preparada e alise até a espessura e largura desejadas usando uma espátula.
Pressione suavemente as porcas de pistache restantes nas partes superiores.
Asse a 325°F por 10-15 minutos ou até que o biscoito esteja firme. Esses biscoitos ficarão levemente dourados.
Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos antes de desenrolar sobre uma gradinha.