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Strogonoffy Brasileiro de Frango

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  • 3 colher de sopa óleo de abacate
  • 6 dentes de alho esmagado em um almofariz e pilão ou colocado em um saco plástico e atingido com uma concha
  • 1 TSP sal, dividido
  • 1 cebola branca picada
  • 1 colher de sopa Pó de urucum achiote ou Goya Sazon com Coentro e Urucum
  • 1 tomate, esquartejado
  • 3 Peitos de frango com osso e pele
  • Suporte pimentão vermelho, cortado em tiras finas
  • 4 copos água (dividida ao meio)
  • Suporte taça coentro embalado picado
  • 1-2 folhas de louro
  • 2 colher de sopa Media Crema, sem líquido refrigerar a lata inteira na geladeira, o creme virá para o topo
  • 1 taça milho (enlatado)
  • Suporte taça azeitonas verdes cortadas
Para servir:
  • palitos de batata
  • arroz cozido

instruções

  • Em uma panela grande de sopa, em fogo médio, adicione óleo de abacate alho esmagado, sal. Mexa bem até o alho ficar perfumado. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida. Adicione os tomates e cozinhe até que os tomates fiquem bem macios e pastosos.
  • Empurrando os ingredientes para o lado na panela. Deite o urucum no meio da panela e deixe cozinhar no óleo residual por alguns segundos e depois bata para combinar com os demais ingredientes da panela. Deixe todos os ingredientes cozinharem até que se assemelhe a uma pasta.
  • Adicione o frango à panela com a pele voltada para baixo. Você quer dourar o frango. Deixe cozinhar por alguns minutos. Empurre os ingredientes para o lado da panela e adicione os pimentões.
  • Adicione água suficiente para cobrir o frango, aproximadamente 4 xícaras.
  • Adicione o coentro e as folhas de louro.
  • Coloque a tampa na panela e leve para ferver, reduza para ferver e cozinhe por 2-3 horas em fogo baixo. O frango está pronto quando pode ser separado com dois garfos.
  • Retire o frango da panela e deixe esfriar para facilitar o manuseio. Remova a pele e comece a triturar, certificando-se de que não haja ossos. Reserve todo o caldo para usar na panela para usar na sopa ou em outras receitas.
  • Em uma frigideira grande em fogo médio, acrescente o frango desfiado e 2 colheres de sopa de Medina Crema, creme espesso que sobe ao topo quando refrigerado. Não use nenhum líquido. Misture delicadamente o creme de leite ao frango.
  • Adicione o milho e as azeitonas verdes fatiadas. Aqueça até que todos os ingredientes estejam bem aquecidos. Se necessário, você pode adicionar um pouco do caldo reservado para obter a consistência desejada.
  • Para servir, prato o Strogonoffy Brasileiro de Frango com arroz e cubra com palitos de batata.
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