Descasque e pique 3 xícaras de batata-doce. Ferva por 5 minutos e depois escorra (dica isso pode ser feito na noite anterior e cozidas, as batatas-doces escorridas podem ser armazenadas na geladeira até a hora de usar).
Em uma frigideira em fogo médio adicione o azeite e as cebolas em cubinhos e uma pitada de sal. Cozinhe por alguns minutos, adicione o pimentão picado, o sal restante, a páprica e o cominho. Refogue por 2 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas.
Adicione as batatas-doces aos cubos cozidas na frigideira e cozinhe por 5-10 minutos até que as batatas estejam um pouco douradas, mexendo ocasionalmente. Adicione o feijão preto, mexa e aqueça.
Retire o haxixe da frigideira, tampe e reserve.
Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo ou manteiga e frite os ovos.
Para o prato, coloque o hash no centro do prato e cubra com o ovo frito.
Enfeite com pimenta e abacate fatiado.