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Frigideira Enchilada Almôndegas

Porções 6

Ingredientes

  • 2 cebolas verdes inteiras, finamente picadas
  • Suporte taça pão ralado panko ou sem glúten se preferir
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa Pimenta em pó
  • 1 TSP cominho
  • Suporte TSP coentro em pó
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 1/2) TSP sal marinho ou kosher
  • Suporte TSP pimenta preta moída
  • Suporte TSP cominho em pó
  • Suporte TSP sal kosher
  • Suporte TSP pimenta caiena (opcional)
  • 2 pimenta jalapeño, picadinha (opcional)
  • Suporte taça coentro picadinho
  • 2 lbs peru moído, usamos 94% magra 6% gordura
  • 1-2 colher de sopa azeite
  • 16 oz pote de molho de enchilada vermelha
  • Suporte TSP canela (opcional)
  • Suporte taça mistura de queijo mexicano ralado
Guarnição, enfeite, adorno
  • tops de cebola verde fatiada
  • coentro picado

instruções

  • Em uma tigela ou se você tiver um mini processador de alimentos, misture a cebolinha, pão ralado, ovos, pimenta em pó, cominho, coentro, alho picado, sal, pimenta do reino e se você gosta de picante, adicione a pimenta caiena e pimenta jalapeño. Se vocês não são usando um mini processador de alimentos, adicione o coentro. Se você estiver usando um mini processador de alimentos, não adicione o coentro nesta etapa. Pulsar o processador até que todos os ingredientes estejam bem incorporados
  • Em uma tigela grande, adicione o peru moído e despeje a mistura de especiarias e ovos sobre o peru e misture bem. A mistura pode ficar muito pegajosa.
  • Aqueça a frigideira em fogo baixo e adicione o azeite.
  • Usando uma colher de sopa, retire uma colher de sopa da mistura de peru e forme uma pequena almôndega.
    * Dica - Se a mistura for pegajosa para trabalhar, pegue uma tigela de água e mergulhe a ponta dos dedos na água e, em seguida, dê uma batidinha de peru em uma almôndega.
  • Coloque a almôndega na frigideira enquanto trabalha na mistura de almôndegas.
  • Aumente a temperatura para médio e dourar suas almôndegas. Aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  • * Dica - na cozinha de teste, usamos dois garfos para virar as almôndegas, isso funciona muito bem para qualquer almôndega que você fizer.
  • Retire as almôndegas douradas da frigideira e adicione o molho vermelho ao fond no fundo da panela. Raspe com cuidado todos os pedaços marrons que possam estar no fundo da panela.
  • Aumente o fogo até que o molho comece a borbulhar suavemente. Adicione XNUMX/XNUMX de colher de chá de canela, se desejar, e misture bem.
  • Retorne as almôndegas e todos os sucos para a frigideira, mexa delicadamente para que as almôndegas fiquem uniformemente revestidas com o molho de enchilada. Tampe a frigideira e abaixe o fogo. Cozinhe por 10-15 minutos.
  • Cubra com queijo ralado, cubra e desligue o fogo. Deixe o queijo derreter por 2 minutos.
  • Enfeite com cebolinhas fatiadas e coentro picado.
  • Pode ser servido em estilo familiar direto da frigideira. Menos limpeza.
  • Servido com feijão preto e / ou arroz.
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