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Camarão Coentro Limão com Manga Abacate Salsa

Porções 4

Ingredientes

  • 1 lb Camarão branco do Texas criado responsavelmente pela HEB, descascado e limpo
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara coentro picado
  • 1 limão, suco
  • sal marinho e pimenta do reino a gosto
Salsa de Manga Coentro:
  • 1 Ataulfo ​​manga, descascada e cortada em cubos
  • 1 pimenta jalapeno, sem sementes e em cubos (opcional)
  • 1 abacate, descascado e picado
  • 1 limão, suco
  • 1/3 xícara pimentão vermelho bem picado. Se você gosta de calor extra, você pode usar 1 pimenta vermelha Fresno
  • 1/4 xícara coentro picado
  • 1/4 xícara cebola roxa, finamente cortada
  • sal marinho a gosto

Instruções

  • Para o camarão: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.
  • Tempere os camarões generosamente com sal e pimenta a gosto.
  • Adicione os camarões e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente até que os camarões fiquem rosados ​​e opacos.
  • Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Junte o suco de limão e o coentro e sirva com molho de manga e abacate.
Para a salsa:
  • Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva com os camarões. Se você tiver tempo para preparar a salsa com antecedência, ela terá um sabor ainda melhor se os sabores tiverem tempo para se fundir em qualquer lugar de 2 a 6 horas.
  • Sirva com rodelas de limão.
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