Em uma tigela grande, misture o iogurte, o tahine, o suco de limão, o sal e o azeite extra-virgem. Bata para combinar.
Adicione a salsa picada, endro e orégano, bata para combinar.
Adicione o pepino picado e os tomates fatiados e cubra com a cebola roxa fatiada.
Misture e adicione a pimenta preta moída fresca por cima e sirva.